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Quelle alimentation pour la maladie des artères ?

L'EQUILIBRE ALIMENTAIRE joue un rôle important pour prévenir les maladies cardio-vasculaires et réduire leurs complications. Au contraire, de mauvaises habitudes alimentaires auront un effet néfaste sur notre santé.

Cet équilibre alimentaire concerne chacun d'entre nous pour éviter ou réduire les risques de maladie artérielle. Toutefois, en fonction des facteurs de risque cardio-vasculaires qui nous sont propres, certains aménagements sont à prévoir :

CHOLESTEROL

L'excès de cholestérol LDL ("mauvais" cholestérol) dans le sang est un facteur important de développement de plaques d'athérome dans les parois artérielles. Le cholestérol est pour une part fabriqué par l'organisme, et pour une autre part apporté par l'alimentation. Il convient de limiter cet apport alimentaire de cholestérol. Pour cela il faut :

Diminuer les graisses d'assaisonnement
Se méfier des graisses "cachées" (plats cuisinés du commerce, viandes grasses, charcuteries, laitages entiers...)
Réduire la consommation d'aliments riches en cholestérol : beurre, jaune d'œuf, abats, crème, fromages...)
Choisir des aliments riches en bonnes graisses (poissons, huiles d'olive, colza, noix ou soja)
Augmenter la consommation de légumes verts, fruits, céréales, riches en fibres.
Choisir des modes de cuisson sans matières grasses.

DIABETE - EXCES DE POIDS

Dans les deux cas (diabète et excès de poids), il est nécessaire de limiter les apports en graisses et en sucres ( glucides ) :

Mêmes conseils que ci-dessus en ce qui concerne les graisses ( " ).
Supprimer le sucre pur, non nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme (sucre, confiture, miel, chocolat, bonbons, gâteaux, boissons sucrées, desserts sucrés...)
Favoriser l'apport de sucres lents (pommes de terre, pâtes, riz, semoule, légumes secs, pain). Leur présence est nécessaire à chaque repas, mais attention aux quantités !
Assurer un apport de légume vert à chacun des repas principaux et 3 fruits pare jour en évitant les plus sucrés (banane, cerise, figue, raisin)
Limiter la consommation d'alcool (1 verre de vin par repas)

HYPERTENSION ARTERIELLE

Limiter la consommation de sel : éviter de saler les aliments à la cuisson, ou à table, et éviter la consommation des aliments riches en sel (charcuteries, fromages, pain salé, viennoiseries, conserves et plats cuisinés du commerce, fruits de mer et coquillages, soupes du commerce et bouillons en tablettes, sauces du commerce, cornichons, moutarde, eaux minérales gazeuses à l'exception du Perrier...)
Eviter de consommer de la réglisse

diet_aomi.pdf Quelle alimentation pour la maladie des artères ? version .pdf (126.94 Ko)
dietetique.pdf Recommandations diététiques (plan national nutrition santé).pdf (840.32 Ko)
régime-mediterraneen

Dimanche 1 Mars 2009

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